红烧花鱼家常做法：
1. 花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用，青红椒切段备用。
3. 热锅凉油，将花鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入适量水，放入花鱼，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入青红椒段，煮1分钟即可。
7. 装盘，撒上葱花即可。
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