新鲜肘子炖土豆的做法
材料：
- 新鲜猪肘子500克
- 土豆2个
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肘子洗净，切成小块，焯水后捞出备用。
- 土豆去皮，切成小块备用。
- 姜片和葱段备好。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入焯水后的猪肘子煸炒至变色。
- 加入料酒翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入土豆块，烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入适量盐、生抽、老抽和白胡椒粉，继续炖煮10分钟即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除猪肘子的腥味。
- 炖煮时火候要适中，以免烧焦。
- 加入调料时要适量，以免影响口感。
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