麻花香辣虾的做法

• 美食食谱

麻花香辣虾的做法：

1. 虾去壳去头，留尾巴，用刀背拍打虾身，用清水洗净沥干水分备用。

2. 将适量盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀，腌制虾尾，腌制时间不宜过长。

3. 锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的虾尾，炸至金黄色捞出沥干油分备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒、花椒煸炒出红油，加入适量盐、糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、清水烧开。

5. 将炸好的虾尾放入锅中，翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。

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