苦瓜卧鸡蛋的做法

苦瓜卧鸡蛋的做法:

1. 苦瓜洗净去籽,切成薄片,加入盐搅拌均匀,腌制10分钟,使苦瓜出水;

2. 鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉、少许水,搅拌均匀;

3. 热锅凉油,将腌制好的苦瓜放入锅中煸炒至变软,盛出备用;

4. 锅中留底油,倒入鸡蛋液,用铲子推动鸡蛋液,让其均匀受热凝固;

5. 将煸炒好的苦瓜放入锅中,与鸡蛋一起翻炒均匀即可。

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