酱小河鱼的做法
材料：
小河鱼500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、郫县豆瓣酱各适量，料酒、生抽、老抽各适量，盐、糖、鸡精各适量，清水适量，香菜适量。
做法：
1.小河鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒香。
5.加入适量清水，放入少许料酒、生抽、老抽，煮开后放入小河鱼，煮至小河鱼熟透。
6.加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
7.装盘，撒上香菜即可。
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