咸鸭的制作方法：
1. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后晾干。
2. 准备咸菜、花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜等调料。
3. 将调料放入锅中煸炒出香味，加入适量的水，放入咸菜煮开。
4. 将晾干的鸭子放入锅中，加入适量的盐和酱油，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鸭子入味变软。
5. 取出鸭子晾凉，切成薄片即可食用。
咸鸭蛋的制作方法：
1. 准备好新鲜的鸭蛋，洗净后晾干。
2. 准备盐、茶叶、五香粉、花椒等调料。
3. 将调料混合均匀，放入干净的容器中。
4. 将晾干的鸭蛋放入容器中，用调料将鸭蛋完全覆盖。
5. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，等待20-30天即可食用。
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