云南红烧鸭的做法大全
云南红烧鸭的做法
材料：
- 鸭子1只（约1.5公斤）
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
- 将鸭子切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒炒香。
- 加入鸭块煸炒至表面金黄。
- 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 开盖收汁，炖至汤汁浓稠即可。
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