川味烂肉茄子的做法

• 美食食谱

川味烂肉茄子的做法

川味烂肉茄子是一道四川传统美食，口感鲜美，做法简单。以下是制作步骤：

  1. 准备好茄子、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、香菜等食材。
  2. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  3. 将猪肉末加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉拌匀，腌制10分钟。
  4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入茄子煸炒。
  5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到茄子软烂。
  6. 加入香菜末翻炒均匀即可。

川味烂肉茄子做法简单，口感鲜美，适合家庭日常食用。

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