尖椒鸡蛋江西做法大全：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀备用。
2. 将尖椒洗净去籽，切成细丝备用。
3. 热锅凉油，放入尖椒丝煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，用铲子不断翻炒，炒至七八成熟时，加入煸炒好的尖椒丝，继续翻炒均匀即可。
5. 装盘后撒上葱花即可。
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