皮冻的家常做法及拌法
皮冻的家常做法：
1. 准备材料：猪皮、猪蹄、猪骨、姜、葱、料酒、盐、醋、冰糖、八角、桂皮、花椒等。
2. 猪皮、猪蹄、猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出洗净。
3. 炒姜葱，加入料酒，煮沸后加入猪皮、猪蹄、猪骨，加水没过材料，加入八角、桂皮、花椒等调料，小火炖煮2-3小时。
4. 煮好后，将猪皮、猪蹄、猪骨捞出，放入模具中，加入适量的盐、醋、冰糖，加入清水没过材料，放入冰箱冷藏凝固即可。
皮冻的拌法：
1. 将凝固的皮冻切成小块，放入碗中。
2. 加入蒜泥、酱油、醋、花生油、盐、糖、味精、辣椒油等调料，拌匀即可食用。
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