潜江阳干鳊鱼做法

• 鱼的做法

潜江阳干鳊鱼做法：

1. 鳊鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 将鳊鱼放入锅中，加入清水，加入料酒、姜片、葱段、盐、胡椒粉，大火烧开后转小火煮20分钟。

3. 煮好的鳊鱼捞出晾凉，晾凉后放入冰箱冷藏，冷藏2-3天。

4. 将晾凉的鳊鱼晒干，晒干后用清水洗净，晾干备用。

5. 热锅凉油，将干辣椒、花椒爆香，加入蒜末、姜末、葱花煸炒。

6. 加入鳊鱼翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 炖煮好的阳干鳊鱼装盘，撒上葱花即可。

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