正宗重庆粉蒸肉的做法视频
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美食食谱
正宗重庆粉蒸肉的做法视频：
1. 准备材料：五花肉500克、粉皮适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香菜适量。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 粉皮用温水泡软备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖，煮至调料均匀。
8. 将焯水后的五花肉放入锅中，煮至肉变色。
9. 加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。
10. 将泡软的粉皮铺在蒸盘底部，将焖煮好的五花肉块放在粉皮上，再将锅中的汤汁倒入蒸盘中。
11. 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
12. 蒸好后撒上香菜即可。
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