家常炖鸡蛋的做法：
1. 准备鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 倒入适量清水，放入调好味的鸡蛋液，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟即可。
其他炖鸡蛋的做法：
1. 番茄炖蛋：将番茄切块，热锅凉油爆香，加入适量清水，放入打好的鸡蛋液和番茄块，炖煮10分钟即可。
2. 豆腐炖蛋：将豆腐切块，热锅凉油爆香，加入适量清水，放入打好的鸡蛋液和豆腐块，炖煮10分钟即可。
3. 菜炖蛋：将菜切碎，热锅凉油爆香，加入适量清水，放入打好的鸡蛋液和菜碎，炖煮10分钟即可。
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