竹桶豆腐的做法
竹桶豆腐是一种传统的豆腐制作方法，其特点是豆腐质地细腻、口感鲜美。以下是竹桶豆腐的制作步骤：
- 准备豆浆和凝固剂。豆浆可以自己磨或者购买现成的，凝固剂可以使用石膏粉或者卤水。
- 将豆浆加热至80℃左右，然后加入凝固剂，搅拌均匀。
- 将豆浆倒入竹桶中，盖上盖子，静置2-3小时，让豆腐凝固。
- 将凝固好的豆腐切成小块，放入开水中焯烫1-2分钟，然后捞出沥干水分。
- 将焯好水的豆腐块放入盆中，加入适量的盐和鸡精，轻轻拌匀，让豆腐入味。
- 将豆腐块码入碗中，用保鲜膜盖住，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
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