干锅江鲶鱼的做法
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鱼的做法
干锅江鲶鱼的做法
1. 准备食材:江鲶鱼、豆皮、豆芽、腐竹、青蒜、姜蒜等。
2. 将江鲶鱼洗净,切成块状,用盐、料酒、生粉腌制10分钟。
3. 豆皮、豆芽、腐竹分别用水泡发,青蒜切段,姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入豆皮、豆芽、腐竹煸炒。
5. 加入泡发好的江鲶鱼块,煸炒至变色。
6. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、香油等调味料,翻炒均匀。
7. 加入青蒜段,翻炒均匀即可。
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