鱼香茄条简单做法
鱼香茄条简单做法：
1.茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
2.将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量油，烧至6成热，将肉末倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、鸡精、清水，煮开后放入茄子条，煮至软烂。
5.将煮好的茄子条捞出，放入肉末中拌匀，再放回锅中翻炒均匀即可。
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