材料：牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。

步骤：1.牛肉切块，焯水后捞出备用；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；4.加入牛肉煸炒至变色；5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；6.加入足够的水，大火烧开后转小火煮至牛肉变软；7.收汁即可。

材料：牛肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。

步骤：1.牛肉切块，焯水后捞出备用；2.葱姜蒜切末备用；3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香；4.加入牛肉煸炒至变色；5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀；6.加入足够的水，大火烧开后转小火煮至牛肉变软；7.将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的牛肉汤，加入牛肉块即可。

材料：牛肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉。

步骤：1.牛肉切片，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐腌制10分钟；2.葱姜蒜切末，辣椒切段备用；3.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香；4.加入腌制好的牛肉煸炒至变色；5.加入适量水，烧开后加入水淀粉勾芡；6.翻炒均匀即可。

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