黄瓜鳝鱼段的做法
1. 准备食材：黄瓜、鳝鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 黄瓜去皮切段，鳝鱼去皮切段，葱姜蒜切末备用。
3. 鳝鱼段加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入鳝鱼段煸炒至变色捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入黄瓜段煸炒至变软。
6. 加入鳝鱼段煸炒均匀，加入生抽、老抽、白糖、鸡精、清水烧开，勾芡即可。
7. 装盘即可食用。
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