豆腐泡红闷肉的做法
材料：
- 猪肉500克
- 豆腐泡300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 放入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
- 加入清水，没过猪肉块，放入豆腐泡，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 豆腐泡要提前用清水泡发，去掉泡沫。
- 炖煮时火候要适中，不要太大，否则容易糊底。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉。
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