广东包菜酸的做法大全
酸菜的制作方法：
1. 将新鲜的包菜洗净，切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，放置1-2小时，使其出水。
2. 将出水的包菜晾干，加入适量的辣椒粉、花椒粉、姜末、蒜末、糖、鸡精、酱油、醋，搅拌均匀。
3. 将调好味的包菜装入干净的密封罐中，放置阴凉处，静置2-3天即可食用。
酸菜炒肉的做法：
1. 将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。
2. 将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入酸菜翻炒均匀。
4. 加入煸炒好的猪肉，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前加入少许香油即可。
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