黄豆呀炒饼丝的做法

黄豆呀炒饼丝的做法

材料:

  • 黄豆面 100 克
  • 面粉 50 克
  • 水 200 毫升
  • 盐 适量
  • 油 适量
  • 鸡蛋 1 个
  • 青葱 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 豌豆 适量
  • 辣椒酱 适量
  • 醋 适量
  • 糖 适量

步骤:

  1. 将黄豆面、面粉、水和盐混合搅拌均匀,放置 10 分钟。
  2. 平底锅加热,加入适量油,将面糊倒入锅中,摊成薄饼,煎至两面金黄色,取出备用。
  3. 将鸡蛋打散,加入适量盐和青葱,搅拌均匀。
  4. 胡萝卜和豌豆焯水烫熟备用。
  5. 将煎好的饼切成细丝,备用。
  6. 平底锅加热,加入适量油,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄色,取出备用。
  7. 将煎好的鸡蛋切成细丝,备用。
  8. 将煮熟的胡萝卜和豌豆、煎好的饼丝和鸡蛋丝混合在一起,加入适量盐、辣椒酱、醋和糖,搅拌均匀即可。

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