黄豆呀炒饼丝的做法
材料：
- 黄豆面 100 克
- 面粉 50 克
- 水 200 毫升
- 盐 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 1 个
- 青葱 适量
- 胡萝卜 适量
- 豌豆 适量
- 辣椒酱 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
步骤：
- 将黄豆面、面粉、水和盐混合搅拌均匀，放置 10 分钟。
- 平底锅加热，加入适量油，将面糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面金黄色，取出备用。
- 将鸡蛋打散，加入适量盐和青葱，搅拌均匀。
- 胡萝卜和豌豆焯水烫熟备用。
- 将煎好的饼切成细丝，备用。
- 平底锅加热，加入适量油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄色，取出备用。
- 将煎好的鸡蛋切成细丝，备用。
- 将煮熟的胡萝卜和豌豆、煎好的饼丝和鸡蛋丝混合在一起，加入适量盐、辣椒酱、醋和糖，搅拌均匀即可。
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