无水松软蛋糕的做法
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鸡蛋
无水松软蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 无盐黄油 60克
- 牛奶 30毫升
- 泡打粉 1/2小匙
- 白醋 1/2小匙
步骤：
- 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，筛入蛋液中，用刮刀轻轻拌匀。
- 将无盐黄油和牛奶放入微波炉加热至黄油融化，倒入蛋糊中，再次轻轻拌匀。
- 加入白醋，轻轻拌匀。
- 将蛋糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，将蛋糊表面的大气泡震破。
- 将烤盘放入预热至170度的烤箱中，烤20-25分钟即可。
小贴士：
- 打蛋液时，可以将碗放在温水中，这样打出的蛋液更容易膨发。
- 加入白醋可以中和泡打粉的碱性，使蛋糕更松软。
- 烤盘不要涂太多油，否则蛋糕容易塌陷。
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