四川白斩鸡的正宗做法

• 美食食谱

四川白斩鸡的正宗做法：

1. 准备材料：土鸡1只（约1.5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量。

2. 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。

3. 煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后晾凉。

4. 将晾凉的鸡切成块，码放在盘中，撒上鸡精和香油即可。

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