小城擂茄子的做法图解

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小城擂茄子的做法图解

小城擂茄子是一道地道的湖南菜，主要原料是茄子和猪肉末，口感鲜美，营养丰富。以下是小城擂茄子的做法图解：

  1. 将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  2. 将猪肉末用料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
  3. 将腌制好的猪肉末放入锅中煸炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入茄子煸炒至软烂。
  5. 加入煸炒好的猪肉末，翻炒均匀。
  6. 加入适量盐、糖、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

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