钦州猪脚的做法和配方
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钦州猪脚的做法和配方
钦州猪脚是广西钦州地区的传统名菜之一，以猪脚肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。以下是制作钦州猪脚的配方和步骤：
材料：
- 猪脚1只
- 八角2个
- 桂皮1块
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 冰糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪脚洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段爆香。
- 加入猪脚煸炒，加入料酒、老抽、生抽、盐、冰糖翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪脚软烂入味即可。
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