蒜苔鱼豆腐的做法
材料：
- 鱼块 300 克
- 豆腐 1 块
- 蒜苔 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鱼块洗净，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、淀粉腌制 10 分钟。
- 豆腐切块，蒜苔切段，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入蒜苔翻炒几下。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入清水，烧开后放入煎好的鱼块，煮 5 分钟。
- 加入盐、鸡精调味，勾芡后即可出锅。
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