淮安软兜长鱼的做法
淮安软兜长鱼的做法
材料：
- 软壳龟1只
- 姜片适量
- 葱段适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 香油适量
- 清水适量
步骤：
- 将软壳龟宰杀，去掉内脏，洗净备用。
- 将软壳龟放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 将焯水后的软壳龟放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
- 将煮好的软壳龟捞出，放入碗中备用。
- 将锅中的汤倒入碗中，加入盐、生抽、老抽、白糖和香油，搅拌均匀。
- 将调好味的汤倒回锅中，加入软壳龟，大火烧开后转小火煮10分钟即可。
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