豆瓣扒皮鱼的做法大全
豆瓣扒皮鱼是一道美味的川菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面是豆瓣扒皮鱼的详细做法：
材料：
- 新鲜的鲈鱼一条
- 豆瓣酱适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 将豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒切碎备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 将鲈鱼块放入锅中翻煎至两面金黄。
- 加入适量的料酒，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮片刻。
- 将淀粉加入适量的水中调成水淀粉，倒入锅中勾芡。
- 翻炒均匀后即可出锅，撒上葱花装饰即可。
豆瓣扒皮鱼做法简单，口感麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。
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