重庆小面
1. 准备面团，揉至光滑，醒发20分钟。
2. 擀面皮，切成细条，放入沸水中煮熟。
3. 准备调料，葱姜蒜切末，加入豆瓣酱、醋、酱油、糖、味精、香油、花椒油拌匀。
4. 煮好的面条捞出，加入调料拌匀即可。
重庆烤鱼
1. 准备鱼，去鳞去内脏，洗净切块。
2. 准备调料，葱姜蒜切末，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、酱油、糖、味精、花椒粉、料酒、香油拌匀。
3. 烤盘底部铺上豆皮，放上鱼块，再铺上豆皮。
4. 将调料均匀地倒在鱼块上，撒上葱姜蒜末和香菜。
5. 烤箱预热至200度，放入烤盘，烤20分钟即可。
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