黄瓜烧野生鳝鱼的做法

• 鱼的做法

黄瓜烧野生鳝鱼的做法

材料：

  • 野生鳝鱼一条
  • 黄瓜一根
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 色拉油适量

步骤：

  1. 将野生鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
  2. 黄瓜去皮切成斜片，葱姜蒜切末备用。
  3. 将鳝鱼切成段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
  4. 锅中倒入适量色拉油，烧至五成热，放入鳝鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
  5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入黄瓜片煸炒至变色。
  6. 放入煎好的鳝鱼段，加入适量清水，烧开后加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。

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