黄瓜烧野生鳝鱼的做法
黄瓜烧野生鳝鱼的做法
材料：
- 野生鳝鱼一条
- 黄瓜一根
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 淀粉适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将野生鳝鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 黄瓜去皮切成斜片，葱姜蒜切末备用。
- 将鳝鱼切成段，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中倒入适量色拉油，烧至五成热，放入鳝鱼段煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，放入黄瓜片煸炒至变色。
- 放入煎好的鳝鱼段，加入适量清水，烧开后加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
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