土豆南瓜焖牛肉的做法：
1. 准备食材：牛肉、土豆、南瓜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、干辣椒。
2. 牛肉切块，焯水去血水备用。
3. 土豆、南瓜切块备用。
4. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
5. 放入牛肉煸炒至变色。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、香叶、八角、干辣椒翻炒均匀。
7. 加入适量的水，放入土豆、南瓜，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到土豆、南瓜熟透即可。
8. 最后根据个人口味调整一下盐的用量即可。
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