正中四川鸡火锅的做法
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美食食谱
正中四川鸡火锅的做法：
1. 准备食材：鸡肉、鸡骨、鸡血、豆皮、豆腐、藕片、木耳、金针菇、白菜等。
2. 准备调料：花椒、干辣椒、姜、蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。
3. 将鸡肉和鸡骨放入锅中，加入适量水，煮开后撇去浮沫，加入姜片、蒜片、料酒、盐，小火煮1小时。
4. 将煮好的鸡肉和鸡骨捞出，切成薄片，鸡骨留着备用。
5. 将花椒和干辣椒放入锅中炒香，加入姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，加入适量水，煮开后加入鸡骨、鸡血、豆皮、豆腐、藕片、木耳、金针菇、白菜等食材，煮熟即可。
6. 在碗中放入调料：生抽、老抽、鸡精、蒜泥、香菜、花生酱等，将煮好的食材蘸着调料食用。
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