青岛八带鱼的传统做法
1. 将八带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在八带鱼两侧各切三刀，切到鱼骨即可。
3. 在八带鱼两侧各抹一层盐，腌制10分钟。
4. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、醋、香油、清水，调成汁备用。
5. 热锅凉油，将八带鱼放入锅中，两面煎至金黄色。
6. 将调好的汁倒入锅中，大火烧开后转小火，煮至汁收干即可。
青岛八带鱼的烤法
1. 将八带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在八带鱼两侧各切三刀，切到鱼骨即可。
3. 在八带鱼两侧各抹一层盐，腌制10分钟。
4. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、醋、香油、清水，调成汁备用。
5. 将八带鱼放入烤盘中，将调好的汁均匀地抹在八带鱼表面。
6. 放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤20分钟即可。
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