茄子扣肉罐头的做法
茄子扣肉罐头的做法
材料：
- 茄子 500克
- 猪肉 300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、糖、盐、鸡精适量
- 油适量
步骤：
- 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。
- 猪肉切成小块，加入料酒、酱油、糖、盐、鸡精腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
- 加入茄子煸炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮20分钟左右，直到茄子软烂。
- 将煮好的茄子和猪肉装入罐头中，加入适量的汤汁，封口。
- 将罐头放入蒸锅中蒸煮30分钟，取出晾凉即可。
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