天下美食正宗砂锅坛肉做法
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美食食谱
砂锅坛肉的原料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱适量。
砂锅坛肉的做法：
1.五花肉切成2-3厘米见方的块，用开水焯水，去除血水和腥味。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
3.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、八角、桂皮、香叶、干辣椒和适量的水，烧开后放入焯好水的五花肉块，煮开后转小火慢慢炖煮，炖至肉烂即可。
4.将炖好的砂锅坛肉装入砂锅或坛子中，加入适量的汤汁，上锅蒸1-2小时即可。
5.最后撒上葱花即可。
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