家常做法一：酱烧炸鸭肉
1.将鸭肉切成块状，用盐、料酒、姜片腌制20分钟；
2.将腌制好的鸭肉块裹上淀粉；
3.热锅凉油，将鸭肉块放入锅中炸至金黄色；
4.将锅中多余的油倒掉，加入适量的水、酱油、糖、料酒、姜片，烧开后放入炸好的鸭肉块，小火焖煮20分钟即可。
家常做法二：五香炸鸭肉
1.将鸭肉切成块状，用盐、五香粉、料酒、姜片腌制20分钟；
2.将腌制好的鸭肉块裹上淀粉；
3.热锅凉油，将鸭肉块放入锅中炸至金黄色；
4.将炸好的鸭肉块放入热水中焯水，捞出沥干水分；
5.将锅中多余的油倒掉，加入适量的盐、五香粉、糖、料酒、姜片，烧开后放入焯水后的鸭肉块，小火焖煮20分钟即可。
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