湖南茄子炒鸡蛋的做法
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鸡蛋
湖南茄子炒鸡蛋的做法：
湖南茄子炒鸡蛋是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作湖南茄子炒鸡蛋的详细步骤：
- 准备食材：茄子、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油。
- 茄子处理：将茄子洗净切成块状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味后捞出沥干水分。
- 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
- 炒制茄子：热锅冷油，将茄子块放入锅中炒至微黄色，捞出备用。
- 炒制鸡蛋：锅中留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，倒入鸡蛋液炒散成蛋花。
- 调味炒制：将炒好的茄子放入锅中，加入适量生抽、料酒和盐，翻炒均匀，使茄子均匀入味。
- 出锅装盘：炒制至茄子熟软后，关火，装盘即可。
湖南茄子炒鸡蛋制作简单，口感鲜美，适合作为家常菜品。希望你喜欢这道美味的湖南茄子炒鸡蛋！
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