不加水的山楂酱的做法
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美食食谱
不加水的山楂酱的做法
材料：
- 山楂干 500 克
- 白糖 200 克
- 料酒 50 毫升
- 八角 2 个
- 桂皮 1 片
- 丁香 3 个
步骤：
- 将山楂干用清水浸泡 2 小时，洗净沥干备用。
- 将干锅烧热，放入山楂干煸炒至微黄色，取出备用。
- 将锅中放入白糖，用小火熬至糖溶化，颜色变成棕色。
- 加入料酒，翻炒均匀。
- 放入煸炒好的山楂干，加入八角、桂皮、丁香，翻炒均匀。
- 炒至山楂干变软，颜色变成棕红色，关火。
- 将炒好的山楂酱倒入料理机中，打成细腻的酱状。
- 将打好的山楂酱倒入干净的瓶子中，密封保存。
注意事项：
- 炒糖时火不要太大，以免糖糊。
- 炒山楂干时火也不要太大，以免炒焦。
- 炒山楂干时可以加入少量油，以免粘锅。
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