红烧豆腐的正宗的做法：
材料：
- 豆腐 1 块
- 瘦肉 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 豆腐切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
- 倒入适量的清水，放入焯水后的豆腐块，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
- 最后收汁即可。
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