四川猪尾巴的做法
四川猪尾巴的做法：
1.将猪尾巴放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，加入猪尾巴煸炒均匀。
4.加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒和清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪尾巴软烂入味即可。
5.最后加入葱花和香菜末翻炒均匀即可。
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