土豆泥材料：
土豆500克，黄油50克，牛奶100毫升，盐适量。
酸菜材料：
酸菜适量，葱姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，清水适量。
土豆泥的做法：
1. 土豆去皮切块，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。
2. 加入黄油、牛奶、盐，用打蛋器或勺子搅拌成泥状。
酸菜的做法：
1. 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
3. 加入酸菜煸炒，加入适量清水，加入盐、白糖、醋、生抽、料酒，煮开后转小火煮10分钟。
土豆泥酸菜的做法：
将土豆泥和酸菜混合搅拌均匀即可。
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