鸡汤底：
1. 准备鸡骨头或鸡肉，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，小火煮2-3小时。
3. 滤去鸡骨头或鸡肉，即可使用。
牛肉汤底：
1. 准备牛骨头或牛肉，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，小火煮3-4小时。
3. 滤去牛骨头或牛肉，即可使用。
海鲜汤底：
1. 准备虾、蟹、鱼等海鲜，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，小火煮1-2小时。
3. 滤去海鲜，即可使用。
蔬菜汤底：
1. 准备各种蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西红柿、芹菜等，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调味料，小火煮1-2小时。
3. 滤去蔬菜，即可使用。
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