红烧桂鱼的做法最正宗的做法视频窍门
红烧桂鱼的做法最正宗的做法视频窍门
红烧桂鱼是一道非常传统的家常菜，下面是制作红烧桂鱼的步骤：
- 将桂鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。
- 将桂鱼两面撒上盐，腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将桂鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水，煮开后放入桂鱼。
- 大火煮开后转小火，煮至汤汁浓稠，桂鱼入味即可。
视频窍门：
- 桂鱼两面煎至金黄色时，可以加入少量的料酒，去腥提鲜。
- 煮汤时，可以加入少量的醋，让汤更加鲜美。
- 煮汤时，可以加入少量的姜片，去腥提鲜。
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