五香盐水牛肉的做法
五香盐水牛肉的做法
材料：
- 牛肉（腱子肉或肥牛肉）500克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒1小把
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
步骤：
- 将牛肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
- 将八角、桂皮、花椒、生姜和葱打成捆，备用。
- 将牛肉放入锅中，加入足够的水，加入料酒和香料捆，大火煮沸后转小火煮1-2小时，直到牛肉变得柔软。
- 将煮好的牛肉捞出，放入冰水中浸泡5分钟，然后捞出晾干。
- 将盐、糖和酱油混合，调成盐水汁。
- 将晾干的牛肉放入盐水汁中浸泡至少2小时，使其充分入味。
- 取出牛肉，切成薄片即可食用。
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