云豆排骨包子做法：
1. 准备好云豆、排骨、面粉、酵母、盐、糖、料酒、生姜、葱等食材。
2. 将云豆和排骨分别洗净，放入锅中加水煮熟，捞出备用。
3. 将面粉、酵母、盐、糖、料酒和温水混合，揉成面团，醒发30分钟。
4. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，擀成薄皮。
5. 将薄皮包入云豆和排骨，捏紧口部，放入蒸锅中蒸10分钟即可。
6. 最后，将生姜和葱切成末，加入适量的盐和酱油，拌匀，作为蘸料食用。
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