呛土豆丝的家常做法视频：
1. 准备土豆、蒜、姜、辣椒等食材。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡一会儿，然后捞出沥干水分备用。
3. 蒜、姜、辣椒切末备用。
4. 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒末煸炒出香味。
5. 放入土豆丝煸炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒等调味料，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，直到土豆丝变软烂，汤汁收干即可。
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