川菜飘香鱼做法视频
川菜飘香鱼做法视频：
1. 准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉酱、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、香菜适量。
2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜着切成薄片，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，香菜切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱、豆豉酱炒匀。
5. 加入适量的水，放入草鱼片，煮至鱼熟透，加入白糖、鸡精、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
6. 起锅前撒上香菜段即可。
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