三丝煎饼做法：
1. 准备食材：面粉、鸡蛋、水、胡萝卜、洋葱、香菜、盐、油。
2. 将面粉、鸡蛋、水混合搅拌均匀，放置醒面15分钟。
3. 胡萝卜、洋葱、香菜分别切成细丝。
4. 将切好的胡萝卜、洋葱、香菜放入醒好的面糊中，加入适量盐拌匀。
5. 平底锅加热，倒入适量油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状。
6. 煎至两面金黄即可。
7. 切成小块，撒上适量香菜即可食用。
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