辣糊鳝丝的做法大全

• 做法大全

辣糊鳝丝的做法

材料：

  • 鳝鱼
  • 豆瓣酱
  • 葱姜蒜
  • 辣椒
  • 料酒
  • 盐
  • 糖
  • 生抽
  • 老抽
  • 鸡精
  • 淀粉
  • 清水

步骤：

  1. 将鳝鱼去皮切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
  3. 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鳝丝煸炒至变色捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
  5. 倒入适量清水，加入糖、生抽、老抽、鸡精调味，煮开后加入鳝丝翻炒均匀。
  6. 最后加入少量淀粉水勾芡即可。

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