上海地道酱瓜做法

• 美食食谱

上海地道酱瓜做法：

1. 准备材料：青瓜、盐、白糖、酱油、料酒、大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角。

2. 将青瓜洗净，切成小段，用盐腌制30分钟，使其出水。

3. 将腌好的青瓜洗净，沥干水分，放入容器中。

4. 准备调料：将大葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角放入锅中，用小火煸炒出香味，加入适量的水，加入盐、白糖、酱油、料酒，煮沸后关火。

5. 将调料汁倒入装有青瓜的容器中，盖上盖子，放置24小时以上，让青瓜充分入味即可。

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